Cara Buat Pastel Renyah dan Gurih

Siapa yang tidak suka makanan pastel? Pastel merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang renyah dan gurih membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya enak, pastel juga mudah dibuat dan dapat disajikan dalam berbagai acara seperti arisan, pesta ulang tahun, hingga pernikahan. Namun, bagaimana cara membuat pastel renyah dan gurih yang sempurna? Simak artikel berikut ini untuk mengetahui tips dan trik membuat pastel yang enak dan lezat.

Pengenalan tentang Pastel

Pastel adalah makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti kentang, wortel, daging ayam atau sapi, dan sayuran lainnya. Makanan ini biasanya dibungkus dengan kulit pastel yang tipis dan renyah. Kulit pastel dihasilkan dari campuran tepung terigu, mentega atau margarin, air, dan bahan lainnya yang kemudian digiling dan dipotong bulat atau segi empat. Setelah itu, kulit pastel dibentuk sedemikian rupa sehingga dapat diisi dengan bahan isi dan dikukus atau digoreng hingga matang.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai membuat pastel renyah dan gurih, pastikan bahwa Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan Kulit Pastel:

  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 gram mentega atau margarin
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • Air secukupnya

Bahan Isi Pastel:

  • 250 gram daging ayam atau sapi, potong kecil-kecil
  • 1 buah kentang, potong dadu kecil
  • 2 buah wortel, potong dadu kecil
  • 100 gram kacang polong
  • 4 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Air secukupnya

Tahapan Membuat Pastel Renyah dan Gurih

Setelah menyiapkan semua bahan, saatnya memulai langkah-langkah membuat pastel renyah dan gurih. Berikut ini adalah tahapan-tahapan yang perlu dilakukan:

1. Membuat Kulit Pastel

Pertama-tama, campurkan tepung terigu, mentega atau margarin, gula pasir, garam, dan telur dalam wadah. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket di tangan. Setelah itu, diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isi Pastel

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan daging ayam atau sapi, kentang, wortel, dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga bahan isi matang dan kuahnya menyusut. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan angkat dari api.

3. Membentuk Kulit dan Isi Pastel

Ambil sedikit adonan kulit pastel, pipihkan dengan rolling pin, dan bentuk sedemikian rupa sehingga dapat diisi dengan bahan isi. Letakkan bahan isi di atas kulit pastel. Lipat kulit pastel menjadi segitiga dan rapatkan ujungnya dengan cara dijepit atau digulung. Lakukan hal yang sama dengan adonan kulit pastel dan bahan isi hingga habis.

4. Menggoreng Pastel

Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng pastel dalam minyak yang sudah panas hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat Pastel Renyah dan Gurih

Agar pastel yang Anda buat renyah dan gurih, berikut ini adalah beberapa tips yang perlu Anda perhatikan:

  • Pastikan adonan kulit pastel tidak terlalu kering atau basah.
  • Jangan terlalu banyak mengisi pastel agar tidak mudah pecah saat digoreng.
  • Jangan terlalu sering membuka penutup wajan saat menggoreng pastel agar minyak tidak cepat kotor.
  • Goreng pastel dalam minyak yang benar-benar panas agar pastel matang merata dan renyah.
  • Tambahkan bahan lain seperti telur, jamur, atau keju sesuai selera untuk variasi isi pastel.
  • Jangan terlalu banyak menambahkan garam agar pastel tidak menjadi terlalu asin.

Kesimpulan

Demikianlah artikel tentang cara membuat pastel renyah dan gurih yang dapat Anda coba di rumah. Pastel merupakan makanan yang sangat mudah dibuat dan enak untuk disantap kapan saja. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!

FAQs

1. Berapa lama adonan pastel harus didiamkan?

Adonan pastel sebaiknya didiamkan selama 30 menit agar kulit pastel yang dihasilkan lebih elastis dan mudah dibentuk.

2. Apa yang harus dilakukan jika adonan kulit pastel terlalu kering?

Jika adonan kulit pastel terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lembut dan mudah diuleni.

3. Bolehkah menggunakan margarin sebagai pengganti mentega?

Boleh, namun rasanya mungkin akan sedikit berbeda. Mentega lebih enak digunakan karena memberikan rasa yang lebih gurih.

4. Apa yang harus dilakukan jika isi pastel keluar saat digoreng?

Isi pastel mungkin keluar saat digoreng karena terlalu banyak diisi atau tidak cukup dirapikan saat membentuk. Pastikan kulit pastel rapat dan tidak ada celah yang terbuka.

5. Apa yang harus dilakukan jika pastel terlalu berminyak?

Jika pastel terlalu berminyak, tiriskan dengan cara meletakkannya di atas tisu atau kertas minyak agar minyak terserap.

Leave a Comment